In Amerika zijn er twee beroemde vampiers genaamd Brian Johnson. Nou ja, soort van. De eerste, die weliswaar het ‘Bryan’ spelt, is de bovennatuurlijk tijdloze technische ondernemer die zijn erecties in kaart brengt en infusies van zijn tienerzoon gebruikt bloedplasma Bij het nastreven van de eeuwige jeugd-en heeft uiteindelijk ergens tussen de 38 en 80 ergens gekeken. De andere lijkt op een man-beest met neolithische cijfers, altijd een mahonie, uitpuilende borst, vaak aan het kauwen op het nog steeds slagende hart van een arme dier of ander. Deze Brian is beter bekend onder een andere naam: Liver King.
Deze kloppende Johnson is het onderwerp van een Netflix -documentaire Vandaag vrijgegeven; Op het eerste gezicht is hij een fabrikant van fitness en fabrikant van voedsel. Zijn mythe is echter deze titels ontgroeid, en als zodanig heeft hij zelf georononeerd als Liver King voor zijn liefde voor slachtafval. Hij legt een pond rauwe lever per dag weg en coacht zijn fans (of “primals”) om langzaam op te bouwen naar zijn maagverkeringsniveaus. Zijn ethos, dat hij samenvat als “Waarom groenten eten als je testikels kunt eten?”, Is een groteske letteralisering van de oude “je bent wat je eet” mentaliteit. Geholpen door een “graad in biochemie”, rationaliseert Johnson dat je de mannelijkheid van een beest kunt onderdrukken door de ballen te consumeren: “Groenten hebben niet de grondstof die nodig is om een gezonde set testikels te produceren. Testikels doen het,” vertelt hij, “vertelt hij GQ.
Zijn extreme levensstijl heeft beloningen geplukt. Hij Hawks supplementen die een jaarinkomen van meer dan $ 100 miljoen opleveren, volgens De voogd; Helaas, zoals collega -soevereine Tiger King hem had kunnen vertellen, waardoor een Netflix -documentaire -crew in uw samengestelde risico’s u een beetje meer blootstelling kan krijgen dan verwacht. Voorspelbaar, de film belooft Johnson’s Russ te rommelen: naast alle Nosferatu Nosh, heeft hij steroïden opgenomen. Veel van hen, die $ 11.000 per maand kosten.
Het is echt jammer, want mijn muis zweefde over de kassaknop voor een doos met LK’s “Nutritional Food Bars” op Amazon. Wie zou er niet willen kijken, zoals mijn familie in het boerenhuis zou zeggen, als een “rechtopstaande stier”? Bovendien zijn zijn beloften borderline magisch: leverproducten van runder zijn “het meest voedingsstof-dicht voedsel van de natuur” en ze zijn ook toevallig “smaken als dessert”. Kijkend naar de beoordelingen, moet het “dessert” in kwestie “hondenvoer”, “sawdust” of “benzine” zijn – maar geen pijn, geen winst.
Terwijl de documentaire van vandaag het einde van de Lever King Food Range zou kunnen spellen, gaat zijn ethos en de sanguine -plaat van de manosfeer die hij vertegenwoordigt, nergens heen. De broerificatie van voedsel is immers een fascinerende nieuwe dimensie voor de moderne mannelijkheid, die anti-vaxxer en “Make America Remory Again” Evangelist RFK Jr en zijn rechtse discipelen op Big Burger heeft gezien als een agent van nationale achteruitgang. “We verraden onze kinderen door te laten [food] Industrieën vergiftigen ze, ‘vertelde Kennedy in november een rally;’Suiker is gif”, Hij verduidelijkte vorige maand. Hij heeft een punt: Amerikaanse voedselnormen zijn notoir laks en opkomend bewijs op Ultra-verwerkte voedingsmiddelennietjes van het Amerikaanse dieet, suggereert een hoge gezondheidskosten om riemen van goedkope en smakelijke banden te transporteren.
“De broerificatie van voedsel is een fascinerende nieuwe dimensie voor moderne mannelijkheid.”
In reactie daarop zijn mannelijkheidsinvloeden kruisvaarders geworden tegen wat ze beschouwen als de ergste daders, met verschillende mate van bewijsmateriaal: zaadolie, gepasteuriseerde melk en “feminerende” soja-melk, tipple van de borsten en veel detesteerde sojaboy, zijn allemaal in de schietlijn in de ringlijn in de afgelopen jaren. Maar voorbij semi-rationele gezondheidsproblemen is een veel vreemde en meer oude logica speelt in het spel.
Op een bepaald moment in de Netflix -documentaire heeft Johnson zijn terughoudende zonen verse organen uit een stervende stier en verslinden ze. Het is een opzettelijke weergave van wreedheid en dominantie, met een rituele component die me deed denken aan een aflevering van de podcast Agent Palehorseongeveer een undercover FBI-agent gedwongen deel te nemen aan het drinken van het bloed van een geit nadat het oninvoudigd is geveld door neonazi’s op hallucinogenen. Die aflevering, die de beker beschrijft van gecoaguleerde gore die wordt doorgegeven, ingebed en soms overgegeven, kristalliseert de punt Van al deze moord en swilling: het is bedoeld als een beproeving, een test van moed die de tarwe scheidt van het kafputvoedsel en duidt op somatische zelfbeheersing. Het is een barbaarse rite die eeuwen teruggaat en die werd geperfectioneerd door de voorvaderen van de fijne dinerende wereld van vandaag: de Fransen.
Haute keuken beweert een reactie te zijn tegen barbarisme. De Frans-Moroccaanse schrijver Hourya Bentouhami heeft de letterlijke hoogte vergeleken van “beschaafde” westerse maaltijd, aan tafel, met de vloergebaseerde opstelling van vele oosterse voedselculturen: afstand tussen hand en mond, voedsel en vloer, stond voor vooruitgang. Liver King lijkt dan of er iets een model van regressie is. En toch heeft zijn esthetiek een geheime parallel met de gevulde en geroosterde menageries die door Versailles aristocraten worden bespot. Liver King en zijn soortgenoten doen nog veel meer officiële koningen voordat ze de projectstatus en invloed hebben gedaan: spelen met hun eten.
Onderdeel van het hoofse project van Louis XIV was om het idee van de overheersing van de mens over de natuur te projecteren. De groteske bril van de koninklijke tafel was hier symbolisch voor – niet alleen in hun extravagantie en kwantiteit, maar ook in hun brutaliteit, met eenden, ganzen, kippen en capons die in vlezige wangedroos zijn genaaid, of gigantische kikkerspoten die op Vermeil -platen zijn geplon. Uitgebreide eetprotocollen, waarbij legers van obers en openbare toeschouwers betrokken waren die bogen voor het passeren van gerechten, waren alleen set-dressing voor holbewoners culinaire smaken: de zonnekoning zelf schuwde gouden keukengerei ten gunste van zijn vuisten. Vlees was steevast het middelpunt: delicate gesuikerde cakes waren siervrouwelijke bloeit, maar vlees was verbijsterd in mannelijke mythen over de “beheersing van vuur en techniek”, schrijft Bentouhami. De figuur van de cockatrice-een chimaera van varkens en gevogelte gevormd in de vorm van een mythische slang-vogel-codificeert deze liefdesaffaire tussen mannelijkheid en vlees: de wreedheid en controle is hyper-zichtbaar en uitgebreid. Om bizarre slagerij aan je tafel te hebben, had je geld, onderscheidingsvermogen en een sterke maag nodig, drie kwaliteiten die de leverkoning zelf waarschijnlijk als “Alpha” zou achten. De geesten van deze vereniging zijn sindsdien bestaan in de cultuur van barbecue – het ritueel van vleesbegeleiding is al lang gereserveerd voor de vader in de voorsteden die de grill bewaakt.
In de leverking pantomime wordt wreedheid een manier om te intimideren en indruk te maken. Zijn bedrijfsmodel, zoals dat van elke beïnvloeder, is gebaseerd op viraliteit – een soortgelijk model als de attributen van koninklijke rechtbanken, waarbij schokkende vertoningen van zeldzaamheid of overtollige werden gebruikt als machtsprojecties. Moderne fijngingen, met name de nakomelingen van Escoffier, behoudt de voorkeur van het Franse hof voor wreedheid als een punt van spektakel: canard à la presse – waarin eenden worden geperst in grote zilveren constructies in prestigieuze Parijse restaurants – is deels een maagtest voor diners die niet worden saus au zong. Het gerecht heeft een vreemde herkomst: Normandische boeren zouden eenden onder hun mantels houden om ze tegen wind en regen te beschermen; Degenen die per ongeluk stikken werden opgepakt door restauranthouders die het bloed in het karkas lekker vasthielden. Tegenwoordig bestaan er overal vogelanalogen La Cuisine Gauloise: Afgezien van het voor de hand liggende – foie gras -De praktijk van het eten van een hele geroosterde Ortolan met een servet over je hoofd (om de schaamte van het restaurant te verbergen voor de ogen van God, en hun schaamte over het spuwen van de kleine kleine botten) is sinds 1995 verboden, maar er wordt nog steeds gezegd dat ze doorgaan voor diners met geld en knowhow.
Deze kleine gebakken vogels belichamen dezelfde transgressieve verleiding van de gladde heuvels van de Liver King: beide suggereren dat de grootste aflaten brutaal, grenslijn walgelijk en oer zijn. De vrij onsmakelijke aard van deze voedingsmiddelen geeft een uitstraling van onderscheidingsvermogen aan de eter; Fans van de Ortolan hebben François Mitterrand, António Egas Moniz (uitvinder van de lobotomie No Less) opgenomen en de voedselcriticus Craig Claiborne – die, bij het winnen van een American Express -veiling in 1975, de prijs voor twee in een restaurant in de wereld die de creditcard koos, Chez Denise – en een cursus van Ortolans.
Het is niet moeilijk om de aantrekkingskracht van mens en vlees te zien; De Liver King beantwoordt de behoeften van een door slop bedekt Amerikaans publiek dat gewoon een mooie glanzende jas wil. Als je bent wat je eet, dan moeten ultraverwerkte voedingsmiddelen traag, hongerig produceren “ultra-verwerkte mensen”. We are already trained on this formula: add the myths of gender, and you’ve got imaginative dynamite. Brian Johnson and his cult of “primals” are more than mere snake-oil evangelists: they are also inheritors of the brutal legend of Western food culture. He is not the first “king” to try to impress with fistfuls of flesh; King Donald, who is known for liking his own meat a little more goed gedaanheeft hetzelfde gedaan in de zijne eigen speciale manier met een tafeltafel kreunend onder stapels Big Macs.
Terwijl onze politieke cultuur teruggaat naar de bril van almacht, moeten we misschien verwachten dat de gutsy gastronomie van de leverkoning – en de zonnekoning voor hem – terugkeert naar de reguliere conservatieve esthetiek. Het was niet lang geleden dat Suella Braverman, toen secretaris van huis, de ‘tofu-etende wokerati”; Elders, a New York Times Op-ed vanaf 2016 verbijsterd over de populariteit van Trump bij een publiek dat “gewend was om Amerikaanse politici een zorgvuldige lijn te zien lopen tussen roodvoudig populisme en mainstream respectabiliteit”. Negen jaar later is Red Meat volledig terug op het menu-en net als de UK-UK Trade Deal van vorige week, die voor het eerst in decennia met hormoon behandelde Amerikaanse rundvlees in Britse planken zou kunnen zien, hebben we ook het bloederige populisme van Magaland geïmporteerd. Hierin is de leverkoning profetisch: “Om je hoogste vorm uit te drukken, moet je brandstof doen zoals onze voorouders … dat is de ruwe kracht waarnaar ons lichaam hunkert.”
